مزاياي سلامتي گردو
گفتن اين كه گردو يك ماده غذايي مغذي است ، كمي فرسودگي است.
گردو چربي ها ، فيبر ، ويتامين ها و مواد معدني سالم را تأمين مي كند - و اين فقط آغاز چگونگي حمايت از سلامتي شما است.
در حقيقت ، آنقدر علاقه مند است كه به مدت 50 سال گذشته ، دانشمندان و متخصصان صنعت سالانه در دانشگاه كاليفرنيا ، ديويس ، براي يك كنفرانس گردو در مورد آخرين تحقيقات بهداشت گردو جمع مي شوند.
رايج ترين نوع گردو ، گردو انگليسي است كه همچنين مورد مطالعه ترين نوع آن است.
در اينجا 7 مورد ازفايده درماني مبتني بر علمي گردو وجود دارد.
1. سرشار از آنتي اكسيدان ها
گردو از آنتي اكسيدان بالاتري نسبت به ساير مهره هاي رايج برخوردار است
اين فعاليت از ويتامين E ، ملاتونين و تركيبات گياهي به نام پلي فنول ها تشكيل مي شود ، كه به ويژه در پوست كاغذي گردو وجود دارد
يك مطالعه مقدماتي و كوچك در بزرگسالان سالم نشان داد كه خوردن يك وعده غذايي غني از گردو از آسيب اكسيداتيو كلسترول LDL "بد" پس از خوردن غذا جلوگيري مي كند ، در حالي كه يك وعده غذايي با چربي تصفيه نشده
اين مفيد است زيرا LDL اكسيده شده مستعد ايجاد شريان هاي شما است و باعث آترواسكلروز مي شود
2. منبع فوق العاده گياه امگا 3
گردو از نظر چربي امگا 3 به ميزان قابل توجهي بالاتر است و 2.5 گرم در هر اونس (28 گرم) (6 و 7 منبع معتبر) فراهم مي كند.
چربي امگا 3 از گياهان ، از جمله گردو ، اسيد آلفا لينولنيك (ALA) ناميده مي شود. اين يك چربي اساسي است ، به اين معني كه بايد آن را از رژيم غذايي خود دريافت كنيد.
طبق اعلام انستيتوي پزشكي ، ميزان كافي ALA 1.6 و 1.1 است. گرم به ازاي هر روز زنان و مردان به ترتيب. يك وعده واحد گردو آن راهنما را رعايت مي كند
مطالعات مشاهده اي نشان داده اند كه هر گرم ALA كه روزانه مي خوريد خطر ابتلا به بيماري قلبي را 10٪ كاهش مي دهد
3. ممكن است التهاب را كاهش دهد
التهاب ريشه در بسياري از بيماري ها از جمله بيماري هاي قلبي ، ديابت نوع 2 ، بيماري آلزايمر و سرطان دارد و مي تواند در اثر استرس اكسيداتيو ايجاد شود.
پلي فنول هاي موجود در گردو مي توانند به مبارزه با اين استرس اكسيداتيو و التهاب كمك كنند. ممكن است يك زير گروه از پلي فنولها به نام الاագايتانينها درگير شوند
باكتري هاي مفيد موجود در روده شما الاագيتانين ها را به تركيباتي به نام urolithins تبديل مي كنند ، كه در نتيجه از محافظت در برابر التهاب استفاده مي كنند
چربي ، منيزيم و اسيد آمينه آرژينين ALA موجود در گردو همچنين ممكن است التهاب را كاهش دهد
4- يك روده سالم را ترويج مي كند
مطالعات نشان مي دهد كه اگر روده شما سرشار از باكتري هاي سلامتي و ساير ميكروب ها (ميكروبيوتايك روده شما) باشد ، احتمالاً روده شما سالم و سلامت كلي خوبي دارد.
يك تركيب ناسالم از ميكروبي شما مي تواند به التهاب و بيماري در روده و ساير نقاط بدن شما كمك كند و خطر چاقي ، بيماري هاي قلبي و سرطان را افزايش مي دهد
آنچه مي خوريد مي تواند تاثيري در آرايش ميكروبي شما داشته باشد. خوردن گردو ممكن است يكي از راههاي تقويت سلامت ميكروبي و روده شما باشد.
هنگامي كه 194 بزرگسال سالم به مدت هشت هفته 1.5 اونس (43 گرم) گردو مي خوردند ، در مقايسه با دوره عدم خوردن گردو ، باكتري هاي مفيدي داشته اند
اين شامل افزايش باكتري هايي است كه بوتيرات توليد مي كنند ، چربي كه روده شما را تغذيه مي كند و سلامت روده را تقويت مي كند
5- ممكن است خطر برخي از لغوها را كاهش دهد
مطالعات مشاهده اي ، آزمايشاتي روي حيوانات و حيوانات نشان مي دهد كه خوردن گردو ممكن است خطر ابتلا به برخي سرطانها از جمله سرطان سينه ، پروستات و كولوركتال را كاهش دهد
همانطور كه قبلاً نيز اشاره شد ، گردو غني از الياگيتانين هاي پلي فنول است. برخي از ميكروب هاي روده مي توانند اين مواد را به تركيباتي بنام urolithins تبديل كنند.
اوروليتين ها مي توانند خاصيت ضد التهابي در روده شما داشته باشند ، كه اين ممكن است يكي از راه هاي مفيد خوردن گردو در محافظت در برابر سرطان روده بزرگ باشد. اقدامات ضد التهابي Urolithins همچنين مي تواند به محافظت در برابر ساير سرطانها كمك كند علاوه بر اين ، urolithins داراي خواص هورمون مانند هستند
6. پشتيباني از كنترل وزن
گردوها از نظر كالري متراكم هستند ، اما مطالعات نشان مي دهد كه انرژي جذب شده از آنها 21٪ كمتر از آنچه انتظار مي رود براساس مواد مغذي آنها پيش بيني شود
علاوه بر اين ، خوردن گردو حتي ممكن است به كنترل اشتهاي شما كمك كند.
در يك مطالعه به خوبي كنترل شده در 10 فرد چاق ، نوشيدن اسموتي تهيه شده با حدود 1.75 اونس (48 گرم) گردو يكبار در روز به مدت 5 روز كاهش اشتها و گرسنگي ، در مقايسه با يك نوشيدني دارونما برابر با كالري و مواد مغذي
علاوه بر اين ، پس از گذشت 5 روز از مصرف اسموتي هاي گردو ، اسكن مغز نشان داد كه شركت كنندگان در منطقه اي از مغز فعال شده اند كه به آنها در مقاومت در برابر نشانه هاي غذايي بسيار وسوسه انگيز ، مانند كيك و سيب زميني سرخ كرده ، كمك كرده است.
اگرچه مطالعات بزرگتر و طولاني مدت بيشتري مورد نياز است ، اما اين بينش اوليه را در مورد چگونگي عملكرد گردو در كنترل اشتها و وزن فراهم مي كند.
7. ممكن است به مديريت ديابت نوع 2 كمك كرده و خطر خود را كاهش دهد
مطالعات مشاهده اي نشان مي دهد كه يكي از دلايل مرتبط بودن گردو با خطر كمتر ديابت نوع 2 اين است كه آنها به كنترل وزن كمك مي كنند. وزن بيش از حد خطر ابتلا به قند خون و ديابت را افزايش مي دهد
با اين حال ، خوردن گردو ممكن است به مكانيسمهاي فراتر از تأثير آنها بر كنترل وزن ، به كنترل قند خون كمك كند.
در يك مطالعه كنترل شده در 100 فرد مبتلا به ديابت نوع 2 ، مصرف 1 قاشق غذاخوري روغن گردو تحت فشار خون در روز به مدت 3 ماه ، ضمن ادامه داروهاي معمول ديابت و رژيم متعادل ، منجر به كاهش 8 درصدي قند خون ناشتا شد
علاوه بر اين ، مصرف كنندگان روغن گردو حدود 8٪ كاهش هموگلوبين A1C (متوسط قند خون 3 ماهه) داشتند. گروه كنترل هيچگونه بهبودي در A1C يا قند خون ناشتا نشان نداد. هيچ يك از گروهها تغييري در وزن خود ندارند.
مروري بر انواع و روشهاي ديابت
روغن مار و خواص اعجاب انگيز آن
روغن براهمي اصل